Vin Vosne-romanée Gevrey chambertin 1er cru « Les Cherbaudes » Fourrier - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1er cru « Les Cherbaudes » 2017 du domaine Fourrier, bien qu'il porte le nom de la célèbre appellation de Vosne-Romanée, provient en réalité de l'appellation Gevrey-Chambertin, une des plus prestigieuses de la Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2017 est considéré comme excellent, avec des conditions climatiques favorables offrant des vins équilibrés et élégants. Le domaine Fourrier, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, met en avant des techniques de vinification qui valorisent la pureté du fruit et l'expression du terroir. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental avec des sols calcaires, idéals pour la culture du Pinot Noir, ce qui confère aux vins des arômes complexes et une grande profondeur.

Pour une belle harmonie gustative, ce Gevrey-Chambertin 1er cru se marie parfaitement avec une pièce de bœuf bien grillée ou un canard rôti. Les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin seront également rehaussés par des plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes. En respect des traditions culinaires bourguignonnes, un coq au vin ou une joue de bœuf braisée accentuerait les nuances du vin tout en respectant ses origines régionales.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Pour commencer, admirez sa robe rubis brillante; au nez, concentrez-vous sur les arômes de cerise, de sous-bois et de légères épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longue finale. Ces étapes vous aideront à savourer chaque nuance de ce Pinot Noir exceptionnel.